Cada gener, quan arriba el fred de veritat, a Catalunya només hi ha una resposta: calçotada. Aquesta és la recepta de tota la vida, explicada pas a pas perquè et surtin perfectes el primer cop.
Calçots amb romesco
La recepta de tota la vida, explicada pas a pas perquè et surtin perfectes el primer cop
Ingredients
- 24 calçots
- 4 tomàquets madurs
- 1 cap d'alls
- 50 gr ametlles torrades
- 2 nyores
- 1 cullarada oli d'oliva verge
Instruccions
- Neteja els calçots eliminant l'arrel i la primera capa de pell exterior
- Prepara la brasa i posa'ls a coure directament sobre el foc uns 15 minuts, girant-los
- Mentrestant, prepara el romesco triturant les nyores, ametlles, all i tomàquet torrat
- Embolica els calçots en paper de diari perquè s'acabin de fer al vapor i serveix amb el romesco
Notes
Es poden preparar amb antelació i escalfar-los just abans de servir embolicats en paper de diari